1скумбрия горячего копчения, 2 ст. л. сметаны. 1 ст. л. 1огурта. 1 ст. л. сока лимона, несколько веточек петрушки и укропа, черный перец.
Приготовление: Снимите филе со скумбрии, срежьте с него кожу и удалите мелкие косточки. Отделите самую нежную мякоть со спинки рыбы -где то 1/4 от общего объема филе- и отложите в сторону. Уложите остальные ингредиенты в блендер и как следует измельчите. оставшуюся скумбрию разомните вилкой на волокна и вмешайте ее в полученную массу. Охладите и подавайте с жареными тостами.
Рыбу вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить. Нарезать рыбу порционными кусочками и сложить в кастрюлю. Сверху посыпать специями и залить гранатовым соком. очень аккуратно перемешать руками, поднимая снизу вверх. Добавить растительное масло и еще раз перемешать. Придавить рыбу перевернутой тарелкой и оставить мариноваться на 3-4 часа, периодически аккуратно перемешивая. Промаринованные кусачки рыбы насадить на шампуры и жарить над углями до готовности.
Сыр твердый 200 гр, ветчина 100 гр, яйцо 2 шт, мука для панировки.
Приготовление Сыр порезать тонкими ломтиками, ветчину также порезать тонкими ломтиками. На кусочек сыра кладем кусочек ветчины, затем снова сыр, ветчина сыр. Панируем в муке, затем в яйце, снова в муке и в яйце. Жарить на горячей сковороде.
