Продукты:

500 г кукурузной муки
1.5 л воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. масла или жира

Это блюдо обязательно нужно готовить в казане!

Способ приготовления

Наливаем воду в казан и доводим до кипения.
Добавляем соль и масло или жир
Постепенно всыпаем кукурузную муку и мешаем скалкой деревянной.
Вымешиваем очень хорошо до однородного состояния.
Варим до готовности минут 20 постоянно помешивая
Затем резко вываливаем на деревянную доску.
Разрезаем ниткой.

Блюдо это лучше подавать на большой тарелке, укладывая туда шкварки или жаренное мясо горкой, рядышком натертая брынза тоже горкой, и густую сметану.
К мамалыге можно добавлять соления. Очень вкусно.