Продукты на коржи:

• 2 ст муки
• 2 ст сахара
• 1 ст густой сметаны
• 4 яйца
• 2 желтка
• 200 гр сливочного масла (маргарина)
• 2 ст л какао
• сода (гашенная уксусом)

Продукты на белковый крем:

• 2 белка
• 200 гр сахара

Продукты на помадку:

• 0.5 ст сметаны
• 100 гр сахара
• 1 ст л (с верхом) какао
• 20 гр сливочного масла

Приготовление:

• Хорошо взбиваем яйца с сахаром
• Добавляем сметану, растопленный маргарин, муку, соду, уксус.
• Делим тесто на 2 части и в одну из них добавляем какао.
• Сковороду смазываем жиром или маслом начинаем наливать тесто по одной ложке.
• Сначала светлое, потом сверху темное и так до конца.
• Выпекаем один корж.
• Остужаем.

Помадку готовим так:

• Смешиваем сметану, какао и сахар.
• Доводим до кипения.
• Добавляем сливочное масло.
• Нагреваем до полного растворения.
• Выключаем.
• Остужаем.

Перед приготовлением белкового крема белки должны постоять в холодильнике около часа. Крем будет пышнее если взбивать его в чистой, стеклянной посуде.

• Взбиваем белки без сахара до увеличения объема в 2-3 раза.
• Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 чайную ложку лимонного сока.
• В сахар добавляем совсем немного воды, примерно столовую ложку и на слабом огне доводим до кипения.
• Кипятим примерно 6-7 минут.
• Чуть чуть остужаем и тонкой струйкой добавляем в сбитый белок не прекращая его взбивать.
• Объем должен увеличиться в 5-6 раз.

Заключительный этап:

• Остывший корж со всех сторон обмазываем белковым кремом.
• Сверху тонкой струйкой делаем полоски из помадки.