Главная » 2011 » Январь » 4 » Торт "Зебра с белковым кремом и помадкой"
12:11
Торт "Зебра с белковым кремом и помадкой"
Такой торт легко может приготовить даже неопытный кулинар. Главное делать все последовательно и точно. Этот торт похож на зебру как внешне, так и в разрезе. Очень красиво выглядит.
Продукты на коржи:
2
ст
муки
2
ст
сахара
1
ст
густой сметаны
4
яйца
2
желтка
200
гр
сливочного масла
(маргарина)
2
ст л
какао
сода
(гашенная уксусом)
Продукты на белковый крем:
Продукты на помадку:
0.5
ст
сметаны
100
гр
сахара
1
ст л
(с верхом)
какао
20
гр
сливочного масла
Приготовление:
Хорошо взбиваем яйца с сахаром
Добавляем сметану, растопленный маргарин, муку, соду, уксус.
Делим тесто на 2 части и в одну из них добавляем какао.
Сковороду смазываем жиром или маслом начинаем наливать тесто по одной ложке.
Сначала светлое, потом сверху темное и так до конца.
Выпекаем один корж.
Остужаем.
Помадку готовим так:
Смешиваем сметану, какао и сахар.
Доводим до кипения.
Добавляем сливочное масло.
Нагреваем до полного растворения.
Выключаем.
Остужаем.
Перед приготовлением белкового крема белки должны постоять в холодильнике около часа. Крем будет пышнее если взбивать его в чистой, стеклянной посуде.
Взбиваем белки без сахара до увеличения объема в 2-3 раза.
Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 чайную ложку лимонного сока.
В сахар добавляем совсем немного воды, примерно столовую ложку и на слабом огне доводим до кипения.
Кипятим примерно 6-7 минут.
Чуть чуть остужаем и тонкой струйкой добавляем в сбитый белок не прекращая его взбивать.
Объем должен увеличиться в 5-6 раз.
Заключительный этап:
Остывший корж со всех сторон обмазываем белковым кремом.
Сверху тонкой струйкой делаем полоски из помадки.
Торт готов.
Категория: Выпечка |
Просмотров: 7565 |
Добавил: Luda
| Теги: выпечка , торт
| Рейтинг: 5.0 /2
Популярные рецепты:
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[
Регистрация |
Вход ]
Календарь
« Январь 2011 » Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Форма входа
Меню
Категории
Поиск
Архив записей
Закладки
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0